近年來 #未來肉、#植物肉，掀起風潮
用黃豆、小麥、豌豆等取代豬牛雞等真正肉品
加工後製成素肉排、素漢堡、素雞塊等
打著"健康、環保"甚至一點時尚的感覺

⭕ 吃這些新食品要注意什麼呢 ⭕
我覺得 #食力 這篇專題文章寫得很棒
https://www.foodnext.net/issue/paper/5975508139
節錄整理如下
1. 植物肉是 #心血管疾病 救星？
植物 #飽和脂肪、#膽固醇 含量低，照理說可降低心血管疾病風險。但部分廠商為了追求擬真效果，加工過程中把誘人的油分加回去，讓口感更加分，所以最終 #飽和脂肪 量可能和傳統肉品不相上下。
➡➡ 購買前詳看"營養標示"，選擇脂肪較少產品

2. 植物肉食品就是清淡食物嗎？
為增加風味植物肉多有用「#鹽」調味。植物肉排每100公克含300多毫克鈉，每餐鈉攝取需控制800毫克以下，一塊肉排已經超過3分之1。另外植物絞肉有300多毫克鈉、比傳統豬絞肉58毫克鈉多6倍！
➡➡ 大部分植物肉已經調味，所以烹調時油鹽需適量